غ
تحميل الكتاب
النظام الحديث لسلامة الغذاء HACCP
نبذة عن الكتاب
تشكل سلامة الغذاء أحد أبرز الاهتمامات لدى المتخصصين والمعنيين بهذا المجال. ومن أجل ضمان أعلى مستويات الأمان للأغذية، سواء كانت مصنعة أو معدة ومقدمة مباشرة للمستهلك، تُبذل جهود كبيرة وتُصرف مبالغ ضخمة. كما يعمل الباحثون والمتخصصون على تطوير الدراسات والأبحاث التي تهدف إلى تحسين آليات وطرق إعداد وتصنيع الأغذية. ويُعد نظام الهاسب من أحدث الإنجازات في العصر الحديث في مجال جودة ومراقبة سلامة المواد الغذائية. لذلك، قرر مؤلف الكتاب أن يجمع بين صفحاته كافة القضايا المتعلقة بالشؤون الصحية الخاصة بسلامة الغذاء، بالإضافة إلى الشؤون الصحية المرتبطة بمصانع الأغذية، مع استعراض مفصل لأساليب التصنيع الجيد.التصنيف
عن الطبعة
- نشر سنة 2019
- 224 صفحة
- [ردمك 13] 978-977-446-853-2
- وكالة الصحافة العربية
