اقتباسات ياسر ثابت

«الحنين إلى شيء ما أكبرُ مآزق الإنسانية» (ص 107)،

❞ إنّ الخط، ككتابة جليلة تلغي، تدمّر، تقلب الجوهر نفسه للغة عند نقلها إلى فضاء خاص، هو بين الرسم والكتابة والموسيقى ❝

تُقدِّم لنا الحياة واقعًا متشظيًا، شذريًّا، ضبابي الملامح، لانهائيًّا، ومؤقتًا. إنّ أكثر شيء ينأى عن إدراكنا هو الواقع نفسه.

‫ إن الروايات وغيرها من الأجناس الأدبية القصصية مدخلٌ مهم لفهم المدن العربية، وذلك لقدرتها على استعاب الحالة الاجتماعية والثقافية وتصويرها بدقة.

العزلة عبادة..

‫ إلا إن كنتَ حبيسًا أو خائفًا»!

الخِفة لا تعني بالضرورة الطمأنينة، لكنها تنبتُ في شقوق القلب وتتسلق الأوردة كأنها حُبٌّ خارج الزمن.

هطهطهطنطههطنطهطهط

‫ يقول ألدوس هكسلي: «إنَّ ضعف استفادة البشر من دروس التَّاريخ هو أهمُّ درس يُلقيه علينا التَّاريخ»؛

يروي أحمد محفوظ في كتابه «خبايا القاهرة»(224)، أن أشهر مطاعم اللحوم في القاهرة، كانت محل الحاج علي الدهان الذي اشتهر بلقب «العُقر» في السكة الجديدة، وكان يُقدِّم لحم «الجدي» بعد طهيه عبر تنانير عميقة، تُسد أفواهها بالطين ويُحمى عليها بالفحم حتى تنضج

تُعطَى الأمهات المرضعات شراب المُغات، وهو مزيج من المكسَّرات وجذور الرمان البري، يُساعد على إدرار اللبن

في مرحلة ما بين الحربين العالميتين، تراجع مفهوم وجبات الطعام المشتركة في القرى، وبات الرجال يأكلون في بيوتهم مع عائلاتهم، وتزايد استهلاك الشاي المعتق القوي تزايدًا ملحوظًا، مقارنة بالمشروب الأقدم، القهوة الأقل تعتيقًا وقوة.

أما الأيوبيون المتشدِّدون الذين حلُّوا محلَّ الفاطميين، فقد طردوا الكثير من طباخات القصر الشهيرات، اللائي انتهى بهن المطاف إلى فتح محالِهنَّ الخاصة التي تبيع الطبيخ للعامة خدمةً للقاهريين الذين كانوا قد تعوَّدوا على الطعام الجاهز والمريح. وأصبحت الأسواق ملمحًا مهمًّا للقاهرة آنذاك.

وتحديدًا في المولد النبوي الشريف، علمًا بأن حلوى المولد النبوي ليست اختراعًا فاطميًّا كما يعتقد البعض، وإنما طوَّرها المصريون شكلًا ومذاقًا، فعروسة المولد كانت موجودة في أعياد غير إسلامية، مثل عيد أحد السعف وعيد سنابل القمح وعيد الخماسين، ولها ارتباطٌ بثقافةٍ مصرية لها صِلةٌ بالعين وعروسة الحسد، وكل ذلك قبل مجيء الفاطميين أصلًا(221

وتحديدًا في المولد النبوي الشريف، علمًا بأن حلوى المولد النبوي ليست اختراعًا فاطميًّا كما يعتقد البعض، وإنما طوَّرها المصريون شكلًا ومذاقًا، فعروسة المولد كانت موجودة في أعياد غير إسلامية، مثل عيد أحد السعف وعيد سنابل القمح وعيد الخماسين، ولها ارتباطٌ بثقافةٍ مصرية لها صِلةٌ بالعين وعروسة الحسد، وكل ذلك قبل مجيء الفاطميين أصلًا(221

وتحديدًا في المولد النبوي الشريف، علمًا بأن حلوى المولد النبوي ليست اختراعًا فاطميًّا كما يعتقد البعض، وإنما طوَّرها المصريون شكلًا ومذاقًا، فعروسة المولد كانت موجودة في أعياد غير إسلامية، مثل عيد أحد السعف وعيد سنابل القمح وعيد الخماسين، ولها ارتباطٌ بثقافةٍ مصرية لها صِلةٌ بالعين وعروسة الحسد، وكل ذلك قبل مجيء الفاطميين أصلًا(221

ويروي الرحالة العثماني أوليا جلبي(207)، أن شراب السوبيا يشربه المصريون فقط، ويتم تحضيره للاحتفال بعيد الفطر؛ إذ يوزع في حفل عظيم يحضره الوالي العثماني في ميدان الرميلان الشهير

ليل حدة غضب المصريين على قلة حصصهم من القمح والدقيق من بيت المال. فقرر المماليك صرف كميات من مال الجزية القادم من الهند، وكان على هيئة جوز الهند للمصريين، ونظرًا لعدم كفاية جوز الهند وحده كغذاء قام المصريون بخلطه بالحليب والأرز ليتحوَّل إلى شراب السوبيا المعروف.

ليل حدة غضب المصريين على قلة حصصهم من القمح والدقيق من بيت المال. فقرر المماليك صرف كميات من مال الجزية القادم من الهند، وكان على هيئة جوز الهند للمصريين، ونظرًا لعدم كفاية جوز الهند وحده كغذاء قام المصريون بخلطه بالحليب والأرز ليتحوَّل إلى شراب السوبيا المعروف.

ليل حدة غضب المصريين على قلة حصصهم من القمح والدقيق من بيت المال. فقرر المماليك صرف كميات من مال الجزية القادم من الهند، وكان على هيئة جوز الهند للمصريين، ونظرًا لعدم كفاية جوز الهند وحده كغذاء قام المصريون بخلطه بالحليب والأرز ليتحوَّل إلى شراب السوبيا المعروف.

وصل الخشاف إلى مصر في العهد العثماني، وكان يُستخدَم كوجبة خفيفة لكسر الصيام بين أذان وإقامة المغرب.

‫ ويُصنعُ الخشاف من منقوع التمر المضاف إليه بعض الفواكه المجففة كالزبيب والبلح والقراصيا، وتنوعت مكوناته عبر العصور المختلفة منذ نشأته.