السكر بأنواعه هو كربوهيدرات بسيطة. تجنَّب هذه الأنواع من الأطعمة: السكر الأبيض، السكر البني، العسل، شراب القيقب، العسل الأسود، شراب الذرة، شراب الشعير، والحليب (لاحتوائه على اللاكتوز)، والزبادي المُنكَّه، وعصائر الفاكهة والفاكهة.

⁠‫النشويات هي كربوهيدرات معقدة. تجنَّب هذه الأنواع من الأطعمة: الحبوب (وحتى الحبوب "الكاملة")، الأرز، حبوب الإفطار، الدقيق، نشا الذرة، الخبز بأنواعه، المكرونة، المافن، البيجل، المقرمشات والخضراوات النشوية مثل البقوليات المطهوة على نار هادئة (فاصوليا البنتو، والليما والفاصوليا السوداء)، والجزر، والجزر الأبيض، والذرة والبازلاء والبطاطس، والبطاطس المقلية، ورقائق البطاطس.