اقتباسات من كتاب أطباق الحبوب

إسلقي المغربية في قدر من الماء المغلي المملح مع 1/2 ملعقة شاي من الزيت لمدة 10 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار وصبي المغربية في مصفاة واغسليها بالماء البارد ‫ • قلّبي المغربية مع رشة من الملح بملعقة طعام من

المغربية ‫363 سعرة حرارية ‫ الكمية تكفي: 4 أشخاص ‫ مدة التحضير: 30 دقيقة ‫ مدة الطهي: ساعة ونصف ‫ المقادير: ‫ • كوب من المغربية ‫ • صدور دجاج (وزنها 1/2 كلغ) منظفة ومقطعة أنصاف بدون جلدة ‫ •

الكسكس ‫350 سعرة حرارية ‫ الكمية تكفي: 6 أشخاص ‫ مدة التحضير: 30 دقيقة ‫ مدة الطهي: ساعة ‫ المقادير: ‫ • علبة من الكسكس (كوبان) ‫ • صدور دجاج (600غ)، بدون جلدة ‫ • بصلة كبيرة، مقطّعة إلى 4

المجدرة الصفراء (عدس مجروش) ‫254 سعرة حرارية ‫ الكمية تكفي: 5 أشخاص ‫ مدة التحضير: 10 دقائق ‫ مدة الطهي: ساعة ‫ المقادير: ‫ • 1 1/2 كوب من العدس المجروش (أحمر) ‫ • 1/4 كوب من الأرز ‫ •

كبة حيلة ‫186 سعرة حرارية ‫ الكمية تكفي: 8 أشخاص ‫ مدة التحضير والطهي: ساعة وربع ‫ المقادير: ‫ • 1 1/2 كوب من البرغل الناعم ‫ • حبتان متوسطتان من البطاطا ‫ • رشة كزبرة يابسة ‫ • رشة

الفريكه ‫305 سعرة حرارية ‫ الكمية تكفي: 5 أشخاص ‫ مدة التحضير: حوالى 45 دقيقة ‫ مدة الطهي: 3 ساعات ‫ المقادير: ‫ • 400غ من لحم الموزات ‫ • كوبان من الفريكة ‫ • بصلة متوسطة، مقشرة ‫ •

البرغل المفلفل ‫165 سعرة حرارية ‫ الكمية تكفي: 8 أشخاص ‫ مدة التحضير: 10 دقائق ‫ مدة الطهي: 30 دقيقة ‫ المقادير: ‫ • 2 1/2 كوب من البرغل الخشن المغسول والمصفى ‫ • ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة)

البرغل بالطماطم ‫217 سعرة حرارية ‫ الكمية تكفي: 8 أشخاص ‫ مدة التحضير: 20 دقيقة ‫ مدة الطهي: 30 دقيقة ‫ المقادير: ‫ • كوبان من البرغل الخشن المنقى والمغسول والمصفى ‫ • 1/2 كوب من البصل المقشر والمفروم فرماً

البرغل بالدفين ‫306 سعرة حرارية ‫ الكمية تكفي: 5 أشخاص ‫ مدة التحضير: 45 دقيقة ‫ مدة الطهي: 30 دقيقة ‫ المقادير: ‫ • كوب من البرغل الخشن المنقى والمغسول ‫ • 1/2 كوب من الحمص المسلوق ‫ • 500غ