اقتباسات من كتاب التغذية الحدسية : 10 مبادئ لعلاقة صحية مع الطعام

حين يأكل المصابون باضطراب نهم الطعام الأطعمة المحظورة كجزء من علاجهم، يتراجع الإفراط في الطعام بشكل ملحوظ (Kristeller and Wolever 2011).

ويشتهر الدكتور بافلوف بتجربة إسالة لعاب كلابه عن طريق قرع الجرس. وقد حقق ذلك من خلال منح الكلاب مكافأة في كل مرة يقرع فيها الجرس. وبعد هذا التعرض المتكرر، كان مجرد سماع الجرس كافيًا لإسالة لعاب الكلاب. ولكن هناك دراسة مهمة أجريت بعد هذه الدراسة، لكنها لم تحظَ بالقدر نفسه من الشهرة. قام بافلوف بإزالة هذه الاستجابة الشرطية من خلال قرع الجرس دون أن يمنح الكلاب مكافآت، وكرر العملية مرارًا. ومع الوقت فصلت الكلاب بين صوت الجرس وتلقي المكافآت. وتوقفت عن إفراز اللعاب عند سماع الجرس.

وفي دراسة حديثة أجريت على اتباع الحميات للمراهقين مع تصوير الدماغ البشري فيها، تبين أن الحرمان الشديد والطويل من السعرات الحرارية يزيد من قيمة الطعام كمكافأة، خاصة الأطعمة الشهية مرتفعة السعرات الحرارية (Stice، Burger، and Yokum 2013).

وفي دراسة حديثة أجريت على اتباع الحميات للمراهقين مع تصوير الدماغ البشري فيها، تبين أن الحرمان الشديد والطويل من السعرات الحرارية يزيد من قيمة الطعام كمكافأة، خاصة الأطعمة الشهية مرتفعة السعرات الحرارية (Stice، Burger، and Yokum 2013).

وفي دراسة حديثة أجريت على اتباع الحميات للمراهقين مع تصوير الدماغ البشري فيها، تبين أن الحرمان الشديد والطويل من السعرات الحرارية يزيد من قيمة الطعام كمكافأة، خاصة الأطعمة الشهية مرتفعة السعرات الحرارية (Stice، Burger، and Yokum 2013).

هناك شكلان من العوامل الرئيسية الأخرى التي يمكن أن تتداخل مع تأثير التعود: الإلهاء والتوتر. وهذه ضربة مزدوجة لمتبعي الحميات. إذ يزيد اتباع الحميات نفسها من الاستجابة للضغط من خلال تحفيز الجسم على إنتاج المزيد من هرمون التوتر «الكورتيزول» ( Tomiyama et al. 2010).

إن تناول الطعام وأنت مشتت الانتباه يعوق التعود على سمات الطعام الذي تتناوله (Robinson et al. 2013)؛ ما يعني أنك قد تحتاج إلى المزيد منه للشعور بالرضا.

إن تناول الطعام وأنت مشتت الانتباه يعوق التعود على سمات الطعام الذي تتناوله (Robinson et al. 2013)؛ ما يعني أنك قد تحتاج إلى المزيد منه للشعور بالرضا.

لا تأكل الطعام الأحمر. تزداد جاذبية الطعام المحظورة عند الأشخاص الذين لا يتبعون حمية كذلك. ففي دراسة ذكية، تم إخبار مجموعة من الأطفال بأنهم لا يستطيعون تناول حلوى إم آند إمز الحمراء، لكن يمكنهم تناول ما يشتهون من حلوى إم آند إمز الصفراء (الحلوى نفسها، لكن اللون مختلف). خمن أي حلوى حظيت بأكبر قدر من الاهتمام والاستهلاك؟ نعم، الحمراء (Jansen, Mulkens, and Jansen 2007).

كما أكدت الأبحاث أن محاولة قمع الأفكار المتعلقة بالطعام لا تزيد من التفكير في الطعام فحسب، بل قد تزيد أيضًا من تناول الطعام (Barnes and Tantleff Dunn 2010).

كما أكدت الأبحاث أن محاولة قمع الأفكار المتعلقة بالطعام لا تزيد من التفكير في الطعام فحسب، بل قد تزيد أيضًا من تناول الطعام (Barnes and Tantleff Dunn 2010).

كما أكدت الأبحاث أن محاولة قمع الأفكار المتعلقة بالطعام لا تزيد من التفكير في الطعام فحسب، بل قد تزيد أيضًا من تناول الطعام (Barnes and Tantleff Dunn 2010).

كما أكدت الأبحاث أن محاولة قمع الأفكار المتعلقة بالطعام لا تزيد من التفكير في الطعام فحسب، بل قد تزيد أيضًا من تناول الطعام (Barnes and Tantleff Dunn 2010).

مجرد لقمة من الطعام الممنوع في الوقت الخطأ تجعل المنظومة بأكملها تنهار. هكذا يودعون قواعد الطعام، ويحطمون كل القيود، وتبدأ حلقة مفرغة تتمثل في تناول الأطعمة الممنوعة بنهم شديد، بعد التعهد لأنفسهم بعدم الاقتراب منها مجددًا، وبأن تعود الأطعمة المحظورة محظورة مرة أخرى.

مجرد لقمة من الطعام الممنوع في الوقت الخطأ تجعل المنظومة بأكملها تنهار. هكذا يودعون قواعد الطعام، ويحطمون كل القيود، وتبدأ حلقة مفرغة تتمثل في تناول الأطعمة الممنوعة بنهم شديد، بعد التعهد لأنفسهم بعدم الاقتراب منها مجددًا، وبأن تعود الأطعمة المحظورة محظورة مرة أخرى.

مجرد لقمة من الطعام الممنوع في الوقت الخطأ تجعل المنظومة بأكملها تنهار. هكذا يودعون قواعد الطعام، ويحطمون كل القيود، وتبدأ حلقة مفرغة تتمثل في تناول الأطعمة الممنوعة بنهم شديد، بعد التعهد لأنفسهم بعدم الاقتراب منها مجددًا، وبأن تعود الأطعمة المحظورة محظورة مرة أخرى.

إنك حين تتبنى «عقلية الحمية» تبدأ اتباع قواعد معينة تحدد قراراتك الغذائية، فتحدد ما تأكله بغض النظر عن تفضيلاتك واحتياجاتك وفقًا لمستوى الطاقة ودرجة الجوع وما إلى ذلك، وكل ذلك يمكن أن يفاقم الشعور بالحرمان. وليست هناك خطة حمية يمكن أن تحدد مستوى جوعك أو تميز الأطعمة التي ترضيك؛ حيث تؤدي قواعد الحميات الغذائية إلى حدوث تمرد داخلي كذلك؛ لأنها تمثل هجومًا على استقلاليتك وحدودك الشخصية.