مكمن الخدعة يكون في تقشير البذرة من هذه الطبقات الحامية (الطبقة الفضية والرِّق واللب والقشرة الخارجية)، وهي تقنية معروفة باسم المعالجة أو الطَّحن. توجد ثلاث طرق رئيسة للمعالجة، وهي: المُعالجة بالغسيل، والمعالجة الطبيعية (بالتجفيف) والمعالجة بالتلبب الطبيعي (العسلية)