اقتباسات ويتولد زابلوفسكي

«شكرا أبو علي، أنت حقًّا طباخ جيد جدا». وعلى الرغم من أن التكة ليست طبقا معقدا، لكنه منحني مظروفا بداخله خمسون دينارا، ما يقرب من ١٥٠ دولارا في وقتنا الحالي، ثم تساءل قائلا «آمل أن توافق على المجيء والعمل لدي»، فانحنيت وقلت دون تردد «بالطبع سيدي الرئيس». هل كان بإمكاني رفض طلب صدام؟ لا أعرف، لكنني فضلت عدم المحاولة.

❞ من تكلم في غير فنه أتى بالعجائب ❝

❞ إن المطبخ صيدلية وسوف تجد الحل لجميع أنواع الأمراض في نظامك الغذائي ❝

❞ كما علمهم القادة أيضا أنه يمكنهم بصق بعض بذور النباتات التي يأكلونها وتغطيتها بالتراب، وهناك ستكون فرصة لنمو نباتات جديدة منها ❝

❞ لطالما كان عيدي أمين أكبر وأقوى من أي شخص آخر، فقد فاز عدة مرات ببطولات أوغندا للملاكمة ❝

❞ كان عيدي أمين قائدا بالولادة، لكن إلى جانب ذلك كان تعليمه منخفضا للغاية ❝

❞ وكان الناس في هذه المنطقة من كينيا قد شاهدوا طائرتهم لأول مرة قبل بضع سنوات، وكان الناس في لغة قبيلتنا «اللو» يسمونها «ديج» وفي الحال كان بمجرد أن يولد طفل في القبيلة يطلقون عليه تسمية «ديج» تكريما للطائرة لكونها اختراعًا غير عادي، وعندما ظهرت الملاعق للمرة الأولى تم تسمية الأطفال على اسمها أيضا بلغتنا مثل «أوجيكو» و «أساندي» تكريما لأداة المائدة». ❝

❞ فرس النهر الغاضب أسوأ بكثير من التمساح فهو يتحرك بسرعة كبيرة في الماء ❝

❞ لماذا كانوا يلقون بالطعام بعد الانتهاء منه؟ فأجاب «إنه طعام الرئيس وهو مخصص له وحده، ولذا لا يسمح لأي أحد بلمسه، كان هناك الكثير من الطعام، وفي أحد الأيام عثرَ بعضُ السكان المحليين المعوزين على المكان الذي يتم إلقاؤه فيه، وبدؤوا بالذهاب إلى هناك لأخذه لكنهم بعد بضعة أيام اعتقلوا جميعا وتعرضوا للضرب ❝

❞ كان بعض الناس يقولون إن صدام كان يأكل طعاما أسوأ بسبب العقوبات لأن الكثير من المواد لا يمكن شراؤها في العراق، وذلك ليس صحيحا، فقد كان يأكل كما كان من قبل، فهو لم يكن يأكل أي طعام مستورد قط، بل يأكل الأطباق العراقية المصنوعة حصريًّا من منتجات البلاد ❝

❞ كان لدى صدام حوض سباحة في كل قصر من قصوره، وكان يذهب إلى السباحة قبل الفطور في كل يوم. ❝

❞ كان علينا دائما ترك عينات من الطعام في الثلاجة فقط في حال حدوث شيء، كان صدام يتمتع بالصحة الجيدة بشكل مذهل، فطوال الوقت الذي قضيته في المزرعة لم يمرض سوى مرة واحدة، لقد كان حدثا غير عادي وتم اعتقالنا جميعا في تلك الليلة ثم فحصتنا الشرطة السرية جميعا للتأكد من عدم وجود السم على يد أي أحد منا. ❝

❞ لكن بلدًا مثل العراق لا يحكم إلا بقبضة من حديد، خلاف ذلك فهو خطأ شنيع تماما كما هو الحال الآن ❝

❞ لقد قاتلنا في الحرب ضد إيران، والآن شيعة إيران يختطفون حكومتنا ❝

❞ فسألته «لماذا برأيك قد ارتقى صدام هذه المرتبة العالية؟» فأجابني «لأنه كان قاسيا، فقد صاغ نفسه على غرار ستالين، وكان يقرأ سيرته الشخصية، فهو كما أعتقد مثل لاعب الشطرنج يفكر بعدة خطوات مقدما، فمنذ أن دخل إلى عالم السياسة لم يتخذ خطوة واحدة إلى الوراء». ❝

فلا تفعل ما يطلبوه فحسب بل عليك أن تتوقع ما الذي سيحتاجونه حتى قبل أن يسألوا.

‫ تعرف الديكتاتورية بأنها «شكل من أشكال الحكم المطلق، حيث تكون سلطات الحكم محصورة في شخص واحد كالملكية أو مجموعة معينة كحزب سياسي أو ديكتاتورية عسكرية».

‫ إذا كنا جميعا حصيلة ما نأكل، فإن الطهاة لم يصنعوا وجبات طعامنا فقط، بل صنعونا أيضا، فهم قد شكلوا شبكة علاقاتنا الاجتماعية وتقنياتنا وفنوننا وأدياننا، لذا فإن الطباخين يستحقون أن تروى قصصهم وبشكل جميل.

‫ مايكل سيمونز: تاريخ الطهاة والطبخ

‫ إذا كنا جميعا حصيلة ما نأكل، فإن الطهاة لم يصنعوا وجبات طعامنا فقط، بل صنعونا أيضا، فهم قد شكلوا شبكة علاقاتنا الاجتماعية وتقنياتنا وفنوننا وأدياننا، لذا فإن الطباخين يستحقون أن تروى قصصهم وبشكل جميل.

‫ مايكل سيمونز: تاريخ الطهاة والطبخ

ثم ماذا؟ سألته فقال جوفان «إن الأمر كان كذلك، فلم أكن أريد الانتقام من أي شخص، أريد فقط أن أجد قبر والدي»، لذلك صافح جوفان يد الرجل الذي أطلق النار على والده في مؤخرة رأسه واستمر في البحث، فهو لم يجد بعد المكان الذي قتل فيه والده.