اقتباسات ويتولد زابلوفسكي

فلا تفعل ما يطلبوه فحسب بل عليك أن تتوقع ما الذي سيحتاجونه حتى قبل أن يسألوا.

«شكرا أبو علي، أنت حقًّا طباخ جيد جدا». وعلى الرغم من أن التكة ليست طبقا معقدا، لكنه منحني مظروفا بداخله خمسون دينارا، ما يقرب من ١٥٠ دولارا في وقتنا الحالي، ثم تساءل قائلا «آمل أن توافق على المجيء والعمل لدي»، فانحنيت وقلت دون تردد «بالطبع سيدي الرئيس». هل كان بإمكاني رفض طلب صدام؟ لا أعرف، لكنني فضلت عدم المحاولة.

‫ تعرف الديكتاتورية بأنها «شكل من أشكال الحكم المطلق، حيث تكون سلطات الحكم محصورة في شخص واحد كالملكية أو مجموعة معينة كحزب سياسي أو ديكتاتورية عسكرية».

‫ إذا كنا جميعا حصيلة ما نأكل، فإن الطهاة لم يصنعوا وجبات طعامنا فقط، بل صنعونا أيضا، فهم قد شكلوا شبكة علاقاتنا الاجتماعية وتقنياتنا وفنوننا وأدياننا، لذا فإن الطباخين يستحقون أن تروى قصصهم وبشكل جميل.

‫ مايكل سيمونز: تاريخ الطهاة والطبخ

‫ إذا كنا جميعا حصيلة ما نأكل، فإن الطهاة لم يصنعوا وجبات طعامنا فقط، بل صنعونا أيضا، فهم قد شكلوا شبكة علاقاتنا الاجتماعية وتقنياتنا وفنوننا وأدياننا، لذا فإن الطباخين يستحقون أن تروى قصصهم وبشكل جميل.

‫ مايكل سيمونز: تاريخ الطهاة والطبخ

ثم ماذا؟ سألته فقال جوفان «إن الأمر كان كذلك، فلم أكن أريد الانتقام من أي شخص، أريد فقط أن أجد قبر والدي»، لذلك صافح جوفان يد الرجل الذي أطلق النار على والده في مؤخرة رأسه واستمر في البحث، فهو لم يجد بعد المكان الذي قتل فيه والده.