اقتباسات شيرين الألفي

تعلمت أن التمسك بالهوية والتشبث بالجوهر والأصل ليس صراعًا بين الحضارات، بل هو القارب للوصول إلى بر الأمان، وهو التماسك والتكاتف في وجه مجهول آتٍ في المستقبل.

تعلمت أن التمسك بالهوية والتشبث بالجوهر والأصل ليس صراعًا بين الحضارات، بل هو القارب للوصول إلى بر الأمان، وهو التماسك والتكاتف في وجه مجهول آتٍ في المستقبل.

تذكروا أعزائي القراء، وكلَّ محبي الطهي من الرجال والنساء، أن أهم مكون في الطعام هو الحُب. فإذا أُعجب الضيوف بالطعام فذلك معناه أن الطعام قد تم طهيه بكل الود الذي في قلوبكم تجاههم، حتى وإن كان صنفًا واحدًا، حتى وإن كان «فول وطعمية».

كنت كثيرًا ما أعد صنفًا ما في العزومات وأسهو أن أُقدمه، أو أنساه داخل الفرن! وحتى لا تحذوا حذوي اكتبوا كل الأصناف في ورقة وضعوها أمامكم، وراجعوا كل الأصناف قبل دعوة الضيوف للبوفيه، حتى تتأكدوا أنكم وضعتم على بوفيه السفرة كل الأصناف التي أعددتموها.

يا رُبوعًا لن أراها عِشتُ يومًا في رُبَاها

‫ كانت النفس تُغنِّي وترَى فيها صِبَاها

‫ ورِياضًا كم رَتَعْنا وانطلَقنا في سَماها

‫ سوف تبقَى في خيالِي كالجِنانِ في بَهاها

‫ د. أحمد بلغصون

وأخيرًا أصدقائي، أُحب أن أؤكد لكم أن الإسراف والبذخ في العزومة ليس هو الوسيلة لإسعاد ضيوفنا ونيل إعجابهم ورضاهم . إنما حسن الضيافة هو أن نُظهر لهم مدى سعادتنا بوجودهم معنا، وأن نوليهم كامل الرعاية ونهتم بتقديم ما يُفضلونه من طعام وشراب، فتلك هي أَمثل طريقة لرؤية السعادة والحب والتقدير في عيونهم.

تركنا جنوب أفريقيا ولكنها لم تتركنا حتى الآن وما زالت حاضرةً بقوة في وجداننا. نتذكرها ونتحدث عنها مع أصدقائنا دائمًا، ونشاهد الصور ونسترجع شريط الذكريات وهو يجري أمام أعيننا. نشعر بالحنين لتلك الأوقات وتلك التجمعات، ولكن يكفينا أننا استمتعنا بكل لحظة وبكل شِبرٍ بها.

ولنا في حديقة الحيوان المفتوحة حادثة شهيرة تُكتب في كتب التاريخ الجنوب أفريقي. وتلك الحديقة تمتاز بأنها محمية طبيعية للحيوانات، وتشتهر بالقسم المخصص للأُسود، وهو جزءٌ منغلق على نفسه داخل الحديقة، حيث تُترَك الأُسود حرةً طليقةً بدون أقفاص، فيعيشون في بيئتهم الطبيعية داخل الغابة، ولكن منفصلين عن باقي الحيوانات لحمايتهم.

وأن الهدية تكون بمقدار مَن يُهديها ولكن بذوق مَن يتلقاها، في الوقت الذي يلائمه، كي يُسَر ويَسعد بها ، و»تهادوا تحابوا»

إذا شعرتم بأي حيرة في اختيار درجة الملابس في أي مناسبة، فمن الأفضل أن تكونوا أكثرَ أناقةً من أن تكونوا دون ذلك،

لندن هي مدينة عالمية بكل معنى الكلمة، بسبب التنوع العِرقي للأجناس المختلفة التي جاءت مهاجرةً إليها من كل دول العالم لتستقر بها، مما جعلها مدينة كوزموبوليتان، وأسهم ذلك في تكوين هويتها الفريدة. ورغمًا عن الجميع فقد أثّرت تلك الثقافات المختلفة على بعضها البعض وعلى العادات البريطانية الصارمة، فاندمجوا معًا وتشكلت ثقافة استثنائية فريدة من نوعها. انصهرت العادات القديمة مع العادات المكتسبة واختفت الطباع العشوائية للمهاجِر وتعلَّم التحلي بالمعايير البريطانية، مثل ثقافة الالتزام، والاهتمام باكتساب العِلم والثقافة، وعدم التدخل في شئون الآخرين، والانفتاح وتقبّل الطباع والثقافات المختلفة، والتمسك بالحياة الفردية

عندما بدأت حياتي الزوجية والدبلوماسية كان تحديد الكميات المناسبة لكل عزومة معضلةً كبيرةً لي، فكانت كمية الطعام في العزومات تارةً قليلة وتارةً أخرى زائدة أكثر من اللازم. وبعدما ازدادت خبراتي وتكررت عزوماتي، وجدت أن الأفضل أن يفيض القليل من الطعام من كل الأصناف بعد اكتفاء الضيوف تمامًا وبعد أن يتناول الطقم المعاون لربة المنزل طعامه أيضًا، فتلك هي الكمية المثالية بالنسبة لي. كما أن معياري هو أن يتبقى طعامٌ كافٍ لغذاء الأُسرة ليوم أو يومين تاليين فقط.

ويفضل الأوروبيون كلَّ أكلاتنا بلا استثناءات، وخاصةً الكشري والأرز بالخلطة والمحاشي والريش المشوية والطعمية والشاورما والمسقعة والطواجن

❞ يا رُبوعًا لن أراها عِشتُ يومًا في رُبَاها

⁠‫كانت النفس تُغنِّي وترَى فيها صِبَاها

⁠‫ورِياضًا كم رَتَعْنا وانطلَقنا في سَماها

⁠‫سوف تبقَى في خيالِي كالجِنانِ في بَهاها

⁠‫د. أحمد بلغصون ❝

وللغربة ثَمن كبير ندفعه من ملامح شخصياتنا وتشتُّتنا، فالتنقل الدائم وعدم الاستقرار يُجرِّف مشاعرنا،

كما أننا أحيانًا يتكوّن داخلنا نزاع بين القيم التي نحاول التمسك بها، وبين ما هو مفروض علينا تقبُّله حتى ننسجم مع المجتمع الذي نعيش به لفترة ما

فالسيدة المصرية بالخارج، أيًّا كانت وظيفتها أو صِفتُها، فهي مرآةٌ للثقافة المصرية وللتقاليد والعادات التي نشأت عليها، وهي تُمثل بلادها بكل تاريخها وحضارتها؛

وللغربة ثَمن كبير ندفعه من ملامح شخصياتنا وتشتُّتنا،

تهادوا تحابوا».

فلنتذكر دائمًا أن الورود مرحَّبٌ بها في أي وقت،