اقتباسات كرستين لوبرغ

❞ وجد الطبيب الهولنديّ كريستيان إيكمان أنّ كلًّا من البشر والطيور الذين يتناولون الأرزّ المعالج يعانون من مرض البري بري(390)؛ بسبب نقص الثيامين أو فيتامين ب1، وتحتوي الطبقة الخارجيّة من حبوب الأرزّ على نسبة عالية من فيتامين ب1، وقد أدّت إزالتها ❝

❞ ولقد نجحت مع أنّ أحدًا لم يكن يعرف السبب في ذلك الحين، وهكذا لقبّوا باللايمي نسبة إلى اللّيمون، ولكنّ المكوّن الذي منع داء الإسقربوط، وعالجه لم يُعرف حتّى القرن العشرين: وهو فيتامين سي، وفي عام 192 ❝