يروي أحمد محفوظ في كتابه «خبايا القاهرة»(224)، أن أشهر مطاعم اللحوم في القاهرة، كانت محل الحاج علي الدهان الذي اشتهر بلقب «العُقر» في السكة الجديدة، وكان يُقدِّم لحم «الجدي» بعد طهيه عبر تنانير عميقة، تُسد أفواهها بالطين ويُحمى عليها بالفحم حتى تنضج
مشاركة من Bassant Basiony
، من كتاب
