ومن أسواق الطعام الدائمة والمشهورة في مصر عصر سلاطين المماليك «سوق القصبة» الذي كان يعد من أكبر أسواق مصر الغذائية، حيث قُدِّر عدد حوانيته باثني عشر ألف حانوت أدركها المقريزي عامرة غاصة بأنواع المآكل والمشارب والأمتعة تبهج رؤيتها ويعجب الناظر هيئتها ويعجز العاد عن إحصاء ما فيها من الأنواع، فضلًا عن إحصاء ما فيها من الأشخاص.